Nuestra historia empieza en un pequeño pueblo de Salamanca, con una familia ganadera y una pasión heredada.
Alfredo Sánchez
Aquí el tiempo no corre, cura.
Descubre el sabor del tiempo.
En nuestros secaderos naturales, el aire de la Sierra de Francia y el paso del tiempo convierten cada jamón en una joya gastronómica. Aquí, cada pieza madura a su ritmo, sin atajos, con la misma paciencia con la que se hereda una pasión.
NUESTRA ESENCIA
Un legado que no se improvisa
Montenuevo es más que una marca. Es la historia de una familia que lleva generaciones ligada al campo, a la ganadería y al ibérico.
Hoy, seguimos con ese mismo compromiso. Porque aquí no se trata solo de curar jamones, sino de honrar un legado, una manera de hacer las cosas con sentido, con respeto y con alma.
Lo que ofrecemos no nace en una fábrica: nace de un apellido, de un pueblo y de una forma de entender el trabajo.
Nuestros productos
Jamones, paletas y embutidos ibéricos seleccionados para representar lo mejor de cada tipo de curación.
Aquí el tiempo no corre, cura.
Selección de ibéricos curados
Selección de ibéricos curados con mimo en plena dehesa salmantina. Jamones, paletas, embutidos y loncheados de distintas calidades para adaptarse a cada paladar.
01. Jamones y paletas
02. Embutidos y loncheados
Nuestro nombre y nuestra forma
de entender el ibérico
En el corazón de Salamanca, rodeado de dehesas, encinas y piedra pizarra, se encuentra Pizarral. Aquí nació todo. Aquí aprendimos que el trabajo bien hecho lleva tiempo, y que la tierra da lo mejor cuando se cuida con respeto.
Nuestro nombre y nuestra forma de entender el ibérico no se explican sin este lugar.